Jeûne intermittent + régime carnivore

Le jeûne intermittent et le régime carnivore. Deux approches encore marginales il y a dix ans… aujourd’hui omniprésentes sur YouTube, dans les podcasts santé, et les labos de recherche.

Pourquoi un tel engouement ? Parce que pour certains, ça change tout. Et après 3 ans de pratique personnelle, je peux te le confirmer : ces méthodes ont transformé mon énergie, ma digestion et ma clarté mentale.

---

📝 Mon parcours avec le jeûne intermittent

De l’expérimentation à l’hygiène de vie

• Fenêtre alimentaire de 4h30 à 5h (entre 12h30 et 17h30)
• Un jeûne complet de 36h chaque mois
• Des jeûnes ponctuels de 2-3 jours

Mes débuts (honnêtes)

Au début, c’était difficile. J’avais faim, je pensais constamment à manger. Ce qui m’a aidé ? Boire du thé, mâcher un bâton de réglisse, rester occupé.

Après 3-4 mois, j’ai perdu pas mal de poids (gras et muscle), je suis passé de 85kg à 80kg environ. Puis 6 mois plus tard, j’avais tout repris. Mon métabolisme s’était adapté, et maintenant je suis plus proche des 86kg.

Aujourd’hui ? Je ne ressens presque plus la faim pendant le jeûne, grâce à l’effet combiné de l’habitude et de mon alimentation animal-based. Je pense que de penser aux bienfaits du jeûne m’aide aussi à tenir.

Bénéfices ressentis

---

🤟 Ce que dit la science

• Autophagie : processus de nettoyage cellulaire qui recycle les composants abîmés. Déclenchée par le jeûne, elle améliore la longévité et le fonctionnement cellulaire. Prix Nobel 2016 (Yoshinori Ohsumi)
• Sensibilité à l’insuline : le corps devient plus efficace pour gérer les pics glycémiques. Moins d’insuline nécessaire = moins de stockage de gras = énergie plus stable.
• BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) : facteur neurotrophique qui stimule la création de nouveaux neurones. Il est boosté par le jeûne et améliore cognition, mémoire, humeur.
• Hormone de croissance (GH) : elle augmente jusqu’à 5 fois après 24-48h de jeûne. Elle protège la masse musculaire et favorise la réparation cellulaire.
• Inflammation : le jeûne réduit les cytokines pro-inflammatoires (comme IL-6, TNF-alpha), qui sont des molécules produites par le système immunitaire et responsables de l’inflammation. Résultat : moins de douleurs, meilleure récupération.

Sources en fin d’article

---

🔢 Quel protocole choisir ?

---

☕️ Que boire pendant le jeûne ?

---

🍽️ Comment casser son jeûne intelligemment ?

---

❌ Les 5 grands mythes négatifs sur le jeûne intermittent

1. “Tu vas ralentir ton métabolisme” → Faux. Des études montrent qu’un jeûne de 24 à 72h peut au contraire stimuler le métabolisme via la noradrénaline et l’hormone de croissance (GH, ou Growth Hormone). Cette hormone joue un rôle clé dans la réparation cellulaire, la préservation musculaire et la mobilisation des graisses.

2. “Tu vas perdre du muscle” → Faux si l’apport protéique est suffisant et que tu restes actif. Le jeûne stimule même la GH (hormone de croissance), qui protège les tissus musculaires en période de jeûne.

3. “C’est dangereux pour le cerveau” → Faux. Le BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor), une protéine qui favorise la croissance des neurones, est stimulé pendant le jeûne. Des études montrent une neuroprotection accrue, une amélioration des fonctions cognitives et une réduction du risque de maladies neurodégénératives.

4. “Tu vas avoir faim tout le temps” → Pas durablement. Une fois adapté, ton appétit devient plus stable grâce à une meilleure régulation de la ghréline (hormone de la faim) et de l’insuline.

5. “C’est impossible à tenir” → Au contraire, la simplicité d’avoir moins de repas libère du temps, de l’énergie mentale et réduit la charge décisionnelle. La preuve, je le fais depuis 3ans.

---

⚠️ Les risques

---

🔄 Comment commencer ?

1. Début : 12/12 → 14/10 → 16/8 (progression douce)
2. Bien s’hydrater + ajouter du sel naturel (sel rose, bouillon)
3. Jeûne uniquement quand ton corps est reposé (pas après une nuit blanche ou en période de stress intense)
4. Mange dense et nourrissant pendant les repas : priorise viande, œufs, bouillon, abats. Ne fais pas de jeûne si c’est pour ensuite manger ultra-transformé.

---

🏃‍♂️ Sport et jeûne

Oui c’est compatible !

---

👷 Et nos ancêtres dans tout ça ?

Nos ancêtres ne mangeaient pas trois repas par jour. Pas de frigo, pas d’accès constant à la nourriture. Ils alternaient périodes d’abondance et disette.

👉 Notre corps est biologiquement programmé pour supporter (et même bénéficier) de ces phases de jeûne. La capacité à alterner stockage et combustion est un mécanisme de survie profondément inscrit dans notre génétique.

---

🥩 Le régime carnivore : un outil, pas une religion

Zéro glucides. 100 % produits animaux. Résultats ?

• Moins de ballonnements
• Zéro pic glycémique
• Zéro décision à chaque repas
• Microbiote simplifié (moins de FODMAPs)

Mais ce n’est pas pour tout le monde. C’est un outil à tester, ajuster, observer.

---

🔥 Carnivore + Jeûne Intermittent : pourquoi ça fonctionne

1. Cétose facilitée : peu de glucose, donc bascule rapide en combustion des graisses
2. Satiété profonde : graisses + protéines = moins de fringales
3. Inflammation en baisse : moins de réactions digestives + effets du jeûne
4. Moins de digestion = plus d’énergie
5. Flexibilité métabolique retrouvée : ton corps utilise enfin le gras comme carburant principal

---

🧬 Ce qu’en disent les experts

Dr Eric Berg : connu pour ses vidéos pédagogiques : Pour lui, le jeûne est un moyen de “nettoyer” le métabolisme. Il insiste sur l’importance de maintenir les électrolytes (potassium, sodium, magnésium) pendant le jeûne, et souligne que le stress chronique ou le manque de sommeil peuvent rendre le jeûne contre-productif.

Dr Jason Fung : néphrologue et pionnier du jeûne thérapeutique : Il l’utilise comme outil clinique pour traiter l’obésité et le diabète de type 2. Il souligne que le jeûne intermittent n’est pas une privation, mais une stratégie pour réguler l’insuline, réduire l’inflammation et améliorer la sensibilité métabolique. Il recommande un accompagnement si des médicaments ou des pathologies sont impliqués.

Dr Valter Longo : chercheur en longévité reconnu, il a développé le concept de “jeûne mimétique” (FMD : Fasting Mimicking Diet), un protocole qui imite les effets du jeûne tout en permettant une prise alimentaire minimale. Il met en garde contre les jeûnes prolongés non encadrés, surtout chez les personnes âgées ou fragiles, et recommande des cycles de jeûne contrôlés. Ses études montrent des effets positifs sur la prévention des cancers, la régénération cellulaire, la longévité et la réduction de l’inflammation systémique.

Dr Mindy Pelz : spécialiste des jeûnes féminins, alerte sur les risques d’un jeûne trop long ou trop fréquent pour les femmes (cycle hormonal, thyroïde). Elle encourage une approche cyclique et intuitive.

👉 Tous soulignent : le jeûne n’est pas une punition ni un défi. C’est un rythme naturel à retrouver, à adapter selon son âge, son sexe, son niveau de stress et sa santé.

---

⚠️ Signaux d’alerte à surveiller

---

🌟 Conclusion

Le jeûne intermittent et le carnivore ne sont pas des dogmes. Ce sont deux outils puissants, à condition de les adapter à ta biologie.

Ce qui a marché pour moi ne marchera pas pour tout le monde. Mais si tu testes, écoutes ton corps et progresses avec bon sens… tu pourrais être très surpris.

---

🤔 FAQ (rapide mais utile)

Que faire si j’ai trop faim ?

Ajouter du sel, bien dormir, tester une fenêtre moins courte. Boire du thé ou mâcher un bâton de réglisse aide parfois.

Puis-je jeûner si je suis sportif(ve) ?

Oui. Muscu possible à jeun si bien récupéré, cardio conseillé le matin. Mange après.

Et si ça me fatigue trop ?

Reviens à un protocole plus soft. Tu n’as rien à prouver.

Combien de temps faut-il pour s’adapter au jeûne intermittent ?

La plupart des gens constatent une adaptation en 2 à 3 semaines. Au début, des effets comme la fatigue ou l’irritabilité sont normaux. L’hydratation et un sommeil de qualité accélèrent l’adaptation.

---

🔗 Sources clés

• Ohsumi Y. (2016). Prix Nobel pour l’autophagie
• Mattson M. et al. (2004). BDNF and brain health
• Ho K. et al. (1988). GH response during fasting
• Zauner C. et al. (2000). Resting metabolic rate in fasting
• Longo V. et al. (2019). Fasting and inflammation

---